Home > Recipes by Category > Condiments & Sauces > Basic Pesto Sauce Recipe
Basic Pesto Sauce Recipe
Fresh pesto is one of my absolute favorite summer indulgences. There’s nothing quite like picking basil from a container out on the deck (or from the bounty in your garden) and whipping up a quick batch. You can dress pasta with it, use it as pizza sauce, set it out as an appetizer with dipping bread, or if you’re like me – stand in the kitchen with a bowl of it and go through cracker after cracker scooping up that wonderful fresh basil goodness (oops). After I made the Portobello Pesto Pizza a number of you asked for the pesto recipe that I used for the sauce, so without further ado…
My recipe for pesto isn’t completely traditional but you can easily make a couple of substitutions to suit your tastes. Traditionally, pesto is made with basil, garlic, pine nuts and Parmesan cheese. Because I like to use what’s on hand and not spend tons of money on extra ingredients, I almost always make my pesto with walnuts because I buy them in bulk to bake with and always have a big bag on hand (and pine nuts are expensive). I use Romano cheese in place of Parmesan for the same reason.
My beloved basil plant, which has provided me with numerous batches of fresh pesto this summer:
And my new favorite way to use pesto – as pizza sauce. I fell in love with the Portobello Pesto Pizza!
What’s your favorite way to enjoy a fresh batch of pesto?
One year ago: Snickerdoodle Blondies
Two years ago: Bananas Foster Banana Bread
Three years ago: Bagels
Four years ago: Applesauce Oatmeal Muffins
Did you make this recipe?
A great go to pesto recipe
- 2
cups
fresh basil leaves
- 1/3
cup
walnuts
(chopped)
- 3
cloves
garlic
(minced)
- ½
cup
olive oil
- ½
cup
Romano cheese
In a food processor or blender, pulse together the basil, walnuts and garlic 5 to 7 times. With the machine running, slowly drizzle in the olive oil. Scrape down the sides of the machine and add the cheese. Pulse a few more times to blend.
Calories: 1427kcal
Fat: 147g
Saturated fat: 25g
Cholesterol: 52mg
Sodium: 606mg
Potassium: 392mg
Carbohydrates: 11g
Fiber: 3g
Sugar: 1g
Protein: 23g
Vitamin A: 54.8%
Vitamin C: 13.9%
Calcium: 67.2%
Iron: 20.3%
Did you make this recipe?
Leave a review below, then snap a picture and tag @thebrowneyedbaker on Instagram so I can see it!
Subscribe to receive new posts via email:
I used the ingredients I had on hand by substituting cilantro for basil, mixture of walnuts and almond and combinations of 5 cheeses for Romano.,.came out very tasty!
Какие виды природного камня используются для изготовления памятников на могилку
Внезапная утрата родного человека — это самое страшное, что может случиться в течение нашей жизни и справиться с подобной утратой крайне сложно. Облегчить боль потери и увековечить память об ушедшем близком можно с помощью размещения могиле современного и долговечного мемориала. В указанной статье мы буем рассказывать о том, из каких видов камня делают памятники и надгробия в настоящее время и какой камень лучше выбирать при приобретении памятника.
Мрамор стал одним из первых видов природного камня, который начали применять наши предки при изготовлении памятников на могилу. В прочности мрамора без труда можно убедиться, если взглянуть на старые скульптуры, которыми украшены фасады дворцов и храмов. По своей структуре мрамор — это крайне красивый и благородный сорт камня, надгробные памятники из него будут смотреться очень красиво. Но в жестких условиях отечественной зимы мраморные памятники деградируют немного быстрее, чем в теплом сухом климате. Чтобы изготовленный на germes-stone.ru памятник не успел превратиться в груду мрамора через сто лет, за ним надо нормально ухаживать. Вторым отрицательным свойством природного мрамора считается его большая стоимость, в сравнении с иными породами камня для надгробий.
Гранитные памятники в нашем государстве отличаются наибольшей распространенностью. Гранит без проблем переносит все отрицательные воздействия окружающей среды и без труда выстоит хоть десять столетий, даже без особого ухода. Благодаря современным возможностям, о которых мы говорили в публикации памятники на могилу фото и цены москва , каменщики способны придать гранитной глыбе любую форму и выгравировать на плоской поверхности любое изображение. Благодаря прочности гранита, вы сумеете не просто заказать надгробие из предложенного ассортимента, но и заказать вырезку из цельной глыбы памятника по особому заказу. В граните можно вырубать не только самые распространённые геометрические фигуры, но и невероятно сложные скульптуры с большим количеством мелких деталей.
Иные сорта природного камня и мягкие металлы заметно уступают граниту в долговечности, а потому почти не применяются для производстве надгробных памятников. Однако, при желании вы сможете найти мастерскую, которая сумеет отлить из металла, к примеру, бронзовую статую мёртвого человека, но стоят подобного рода работы довольно много.
Made this yesterday, had to use a a blend of “extra virgin olive oil/canola oil” b/c I was out of just regular olive oil. and I had to parm. b/c I didn’t Romano. But it still tasted awesome! Baked some fresh bread – and it was heavenly! Love the idea of using walnuts – great money saver!
Made it! But with pistachios instead of walnuts, because I was out. It turned out surprisingly yummy!
Excellent! So much better than the jarred kind. We made pizza with it spread on whole wheat crust with thin sliced onions, tomato slices, and fresh mozzarella. Delicious!
Pesto is one of my favorite summer treats as well. I plan on making some this week :)
I’m with you on the walnuts, much cheaper than pine nuts, and I really enjoy the texture they give to pesto. Looks delicious
I love pesto, too! Thanks for sharing the recipe. Your portobello pesto pizza made me almost cry…it looked so so so delicious, making me want to dive into the screen to take a bite… A long time ago I made pesto with petitas and and another time with peas. People said it was quite good and interesting. I just thought some people might be interested…so here’s the link.
https://eateng.wordpress.com/2009/05/04/the-world-of-roulade/
I make a ‘creamy pesto chicken & pasta’ that is a fav in our home. You read my mind, I was just thinking the other day that I need to try home-made Pesto. I will definitely be giving this a try. Thanks for another great recipe!!!
Sheena
I love pesto in the summer… Especially slathered on a nice piece of crusty bread! I, too, often make mine with walnuts!
Like you, I use walnuts in my pesto!
This pesto quiche is one of my favorites!! http://www.thesweetslife.com/2011/03/pesto-quiche-with-oatmeal-crust.html
That sounds like a lovely sauce for a different pizza. Yum! Wish I could get my hands on fresh basil. :)
Congrats on Top 9. That is how I found you!
We love pesto in our house–even the boy who thinks ketchup is both a vegetable AND a highly sophisticated condiment. One of my favorite ways to use it is to stir it into mayonnaise…probably 2 parts pesto to one 1 part mayo. Or however you like it. Then you use it to slather on a baguette and top it with shaved cold turkey, roasted peppers, tomatoes and some aged provolone. YUM.
I use this exact recipe except I substitute sunflower seeds for the pine nuts. You’re so right, pine nuts are expensive!! I’ve used walnuts as well, both are heavenly and add that needed crunch. I have three basil plants in my breakfast nook just for pesto!!
Excellent timing on this recipe, I’m making pesto for dinner tomorrow night and was just in the process of digging up the recipe! I usually throw in some arugula just to spice things up but I’m totally jealous of your basil plant :)
have never tried it but looks, well, green